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傅天龙丨守护茉莉花茶的技艺传承人

www.cnjishi.com.cn|2020-05-25|纪实中国
傅天龙:健全溯源体系 奖惩分明解决“舌尖安全”

  2020年福建省两会期间,福建省人大代表、春伦茶业集团有限公司董事长傅天龙在接受新华网专访时说,食品安全问题要从源头解决,形成规范化、制度化的运作体系。
  他认为,首先要通过政府引导、龙头企业带头,形成标准化生产规范;其次通过健全溯源体系,增强食品溯源可视化,从源头解决土壤问题,保证生产过程的安全性;最后要建立完善的奖惩体系,规范经营者行为,让消费者能够买到真正放心的产品。新华网福州1月16日 陈丹 崔楠



傅天龙福建省非物质文化遗产项目代表性传承人,福建春伦茶业集团有限公司党委书记、董事长。享受国务院特殊津贴、优秀中国特色社会主义事业建设者、福建省首席高技能人才、福建省优秀企业家。

  福州是世界茉莉花茶的发源地。三月份采下绿茶,等待盛夏时节茉莉花开。其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。傅天龙是福州茉莉花茶的技艺传承人,他用半生制茶的经历,为大家讲述茶等花、花等茶的故事。
  春天的茶叶等待六月茉莉花开,茶吸花香,花引茶味。
  露华洗出通身白,沉水熏成换骨香。茉莉花,素洁、清芬、久远,花期从五月底到十月初,尤以三伏晴天的花质最好。
  茶叶从春天采下来,一直守候着等待着,茉莉花在六月份盛开。茉莉仙女,把自己的清新淡雅的芳香献给了茶叶,茶吸花香,花引茶味。
  茉莉花的泡制要很大功夫,用盖碗,它代表了天、地、人和。
  茉莉针王,九窨一提,头尾要制作半年时间。
  泡也是很大的一个功夫,先醒茶,用盖碗。它代表了天、地、人和。茶叶都有生命,要泡活、要高冲、要露缝、让它透气,茶叶就开始慢慢绽放开了,内含物质都析出来了,香、甘甜、茶汤呈淡鹅黄色。味道鲜灵、口感鲜爽、唇齿留香。
  人生如茶,人生的味道都融入到这里面,才能厚德载物,韵味无穷。
  夏天,烈日照耀下绽放出来的茉莉花,她淳朴、淡雅,她有一种灵气。福州茉莉花茶水木清悠,上下轻浮,集天地之灵气,聚人间和气。人生如茶,要经历煎熬,上下起伏;要沉得住气,静心去做事。人生的味道都融入到这里面,才能厚德载物,韵味无穷。
  我叫傅天龙,我是一个制茶人,是茉莉花茶的技艺传承人。我做了32年的茉莉花茶,这一辈子我是爱上这个了,茉莉花茶是我们福州的一个名片,这个民族品牌一定要有人传承,一定要有人守护。
 

 
  茉莉花,是福州市花,秀丽淡雅、洁白芬芳,乃国色中的“天香”。由茶和花结合窨制而成的茉莉花茶,是福州人最伟大的创造之一。
 
  我常感有幸,成长于茉莉花茶的发源地,也就从小孕育着传承做茶技艺、生产茉莉花茶的梦想。
 
  说起茉莉花茶,很多人还不是很了解它的“伟大”。其实,早在2014年4月29日,在意大利罗马举行的联合国粮农组织全球重要农业文化遗产指导和科学委员会会议上,福州茉莉花种植和茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产名录。
 
  要知道,这是全国入选的第11个农业世遗项目之一,也是福州至今唯一入选的项目。
 
  眼下,由国家层面实施的“一带一路”战略正扎实推进,为历史上作为丝绸之路重要载体的茉莉花茶产业发展创造了新的机遇。作为一名茶人,我有责任、有义务、有信心保护和传承这一重要文化遗产,为福州茉莉花茶重新走向世界,打造茶产业的民族品牌,做出新的贡献。
 
  在这里,我想通过三个方面谈谈,茉莉花茶世遗该如何传承,才得以香飘全世界?
 
  务实创业,铸造民族品牌增辉世遗
 
  生于、长于茉莉花茶的发源地,我从小有个梦想,那就是传承做茶技艺,生产茉莉花茶,用心做精每一泡茶。
 
  经30多年的创业,我的梦想正物化在勤奋劳动。30年来,我做品牌茶,当行业复兴的领跑者;做良心茶,作忠诚祖训的践行者;创新劳动,做生态茶,当健康生活的倡导者;创意劳动,做文化茶,当城市名片传播的实践者。
 
  如果让我总结这些年的创业心得的话,我觉得,劳动创造的意义,不止于物质财富的增加,而且还在于精神的丰富和社会的进步。
 
  我认为,福州茉莉花种植和茶文化系统,是物质、文化和生态等多成果集成的世界遗产,应当在我们的手中传承和弘扬。既要通过发展产业来增辉世遗,还要借助福建自贸区试验区的启动和“一带一路”开拓的市场空间,主动走出去,让更多海外的人通过茉莉花茶增进对21世纪新海上丝绸之路核心区的了解和向往。
 
  此前30多年的创业过程中,我们业已形成“产业发展规模化、生产管理现代化、研发创新常态化、组织结构合作化、宣传推介多元化、基地建设园林化、原料种植生态化、品牌引领大众化”优势。
 
  很多人会问,春伦集团会怎么做?这问题我们思考了很深也很长远,也是在日渐形成较为成熟的发展方向。这么说吧,我们将用现代技术和管理办法为传统产业插上腾飞的翅膀,坚持深耕茉莉花茶文化,用创意理念嫁接传统农业,延伸产业链,确保实现有质量、有效益、没水分的速度,切实把习总书记倡导的“三严三实”精神,落实在做“生态茶、健康茶、百姓茶”,打造福州茉莉花茶民族品牌的实际行动上,助力盘活和提高文化遗产的含金量。
 
  创新驱动,发展现代农业弘扬世遗
 
  农业文化遗产,既是古代先民的创新成果,也是助力现代农业腾飞的翅膀。
 
  福州茉莉花从外来引种到生根宜居的千百年来,不但成就了一个入选中国和世界名茶的茉莉花茶产业,而且深刻影响和丰富了福州的人文精神。茉莉花茶蕴含着花的奉献和茶的包容,经过岁月的积淀,已成为福州城市文化名片、福建茶文化名片、中国的名片。
 
  因此,我们要善于借助现代农业的发展技术和深耕蕴含在茉莉花茶中的文化内涵,通过创新发展特色现代农业来弘扬世遗。
 
  当下的创新,既是对历史文化遗产的弘扬,又是对未来文化遗产的孕育。得益于福建产茶大省和好生态、好政策的支持,茉莉花茶又是国际茶叶委员会授予的“世界名茶”。
 
  怎样让“世界名茶”飘香四海?
 
  我们的想法是,努力将福州茉莉花茶千年窨制工艺与现代化生产完美融合,坚持“生态农业、科技农业、快乐农业”的整体建设,在保持传统茶叶生产稳步增长的同时,通过创意产业的植入,进一步精心打造都市观光农业游,创建茶文化创意园,建立茉莉花茶博物馆,把花园、茶园、独具特色的福州茉莉花茶生产工艺、茉莉花茶茶艺表演结合起来,使得人们能方便地接近和参观重要的遗产,充分展示出农业遗产的价值。
 
  同时,我们还要开发生产星座茶、秒泡茶和组织开展的网络微茶会等,把茶做得时尚流行,吸引年轻人喜爱和接受。通过开办“茉莉学堂”,传承弘扬福州茉莉花茶文化,从娃娃抓起。
 
  茶学是中国传统文化的重要组成部分,我们将借助国学的复兴,主动把福州茉莉花种植和茶文化系统这一全球重要农业文化遗产,物化在创新开发的茶品中,默化在消费者的心灵里,融合在“一带一路”的建设中。
 
  以工哺农,借力产业扶贫传承世遗
 
  保护和传承农业文化遗产,需要产业的展示和支持。茉莉花茶的生产涵盖三大产业,与强农惠农富农、发展农业现代化和生态文明建设密切相关,尤其与农民增收关联性强。因此,充分发挥农民的积极性,体现花农、茶农的价值,是保护和传承文化遗产的直接动力。
 
  从我们这家企业特点和业主的身份讲,就是要切实增强非公企业以工哺农、反哺社会的责任感,千方百计帮助农民增收,自觉将生态环保技术应用于基地的生产建设,这是推动农村的生态文明建设,实现省委提出的“百姓富、生态美”的需要,也是传承世遗的内在要求。
 
  春伦集团生产基地大多建在山区农村,在长期的创业经历中,我们看到一些农村虽然经济不发达,但有好生态的优势,迫切需要特色产业来支持。
 
  每个企业都有自身的特点,关键要发挥自身优势,为农民创造新的就业岗位。
 
  我们集团改变原先工厂与茶农单一的买卖关系,通过创建农村合作社、完善利益联结机制等方式,将单户生产的茶农、花农组织起来,建立起覆盖省内十多个基地。茶农及花农按照集团统一的生产方式和管理要求,进行茶和花的栽种和采摘,实行集约化生产。这种“公司+农户”和“公司+合作社”的模式,既有效增加了10多万农民的生产收入,又引导农民迈出了变成农业产业园工人的重要一步。
 
  此外,我们还采用“企业支部+村支部”和一个党员带动十家农户的方式,充分发挥致富门路广、信息资金多、经营理念活的优势,积极协助村里进一步理清发展思路,引导农民发展新型农业,并传授现代化管理经营理念,把“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念,落实在精准扶贫的行动上。
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